燒烤滷燻





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

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更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。







港式燒味.潮式打冷(冷盤) .公認美食

.資深大廚親自傳授60多款燒味和滷味的製作心得。

.專業技術指導,詳細圖解階開做燒味的秘竅。

.專業介紹常用食材,裡裡外外全面認識燒烤滷燻。

作者簡介

陳偉

從事飲食行業逾三十年,擔任多家著名食肆的燒臘部主管,也曾親自主理食肆及燒臘工場,對燒烤臘滷燻食品及食店經營之道認識甚深。憑藉多年經驗,先後獲邀在香港和到中國內地多個地區作技藝示範。工餘時,偉師傅在數間家政中心擔任導師,專門傳授燒烤滷燻的技藝。

教學經驗
尖沙咀街坊福利會(1989-1991)
黃克競工業學院? (1993)
九龍麥氏廚藝中心(1991-1994)
香港煤氣烹飪中心(1995)
九龍專業廚藝中心(1995)
業餘進修中心??? (1995迄今)



  • 出版社:旗林文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2010/04/08
  • 語言:繁體中文




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