融化奶油的魔法塔派:烘焙專家神奇秘方,運用2款常備派皮+更簡單的步驟,輕鬆做出歐陸風甜鹹塔派





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,

更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。









來自人氣料理家的融化奶油烘焙魔法

從華麗塔派到暖心小點,44道值得挑戰的甜鹹點心配方

★百萬人氣部落客 妞仔 好評推薦★


融化奶油+水+麵粉=簡易脆皮麵團,新手也能做出酥脆塔皮

塊狀奶油+水+麵粉=經典千層麵團,輕鬆打造完美千層派


想要在自家廚房烘焙出令人讚賞的手工塔派嗎?

覺得傳統塔派作法繁複、難以理解,麻煩又耗時嗎?

料理家若山曜子公開獨家麵團製作配方!

只要以麵粉及奶油先製作好麵團,接著選擇喜歡的餡料搭配,即可完成基本塔派,而且奶油用量只要傳統塔皮的一半,也可用橄欖油取代奶油,步驟簡化,口感清爽酥脆。做成冷凍常備塔皮,隨時都能端出各式甜鹹塔派。

簡化塔派製作步驟,只要將融化的奶油加入麵粉中,

1輕微攪拌、2指頭搓揉,

就能如同變魔法般,烘烤出香氣十足、口感酥脆的完美塔派,

若一次做了太多麵團,只要冷凍起來,下次想吃的時候直接放入烤箱就大功告成。

華麗塔派:楓糖草莓塔/酸奶油蜜桃塔/佛羅里達檸檬派/金桔國王派……

暖心輕食:德式香腸酥派捲/甘栗佐義式培根鹹派/新鮮洋蔥塔/牛肉派……

日常小點:草本鹹脆餅/咖哩粉長條脆餅/鹽味芝麻千層酥棒……

◆妞仔大驚小怪倫敦日記?好評推薦

「做派皮最擔心的就是奶油融化了!這本書提供反其道而行的絕佳好點子,非常值得一試!」



  • 譯者:張成慧
  • 出版社:積木

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/09/19
  • 語言:繁體中文




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