乙丙級烘焙證照學園(最新修訂版)





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

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繼《丙級烘焙食品技術士檢定學術科實戰寶典》後,馬克魯老師再度推出《乙丙級烘焙證照學園》。除了增加最新的考題資訊外,也將乙級的試題併入,希望能增加學生在準備考試上的實力,也方便做為課餘或上課的教科書。

馬克魯老師是少數出身自實務界的烘焙專科教師,綜合他20年的實務經驗,運用在教學的課程上,在本書的製作上也特別親自示範,親自拍攝成品,以求達到與考試百分之百相符的狀況。鑑於食品職類全國技能檢定參檢人數每年都有上千人參加,可知台灣的烘焙業者日益重視技術士證照。然而,想成為一位專業的烘焙人,除了必須具備基本的實務經驗外,還必須注意到衛生及瞭解各種食材在烘焙中的特性。本書為了幫助考生順利通過技能檢定,針對測驗規則和試題內容作詳細的圖文解說,並提供高穩定性的配方,讓考生輕鬆地製作出成功且美觀的烘焙產品,在技能檢定的過程中,順利取得證照。

作者簡介

馬克魯

現任
社園法人台灣就業發展協會理事長
中華餐飲技能研究發展協會秘書長
莫爾專案管理顧問公司執行長
Sun乳酪 複合式餐點專業管理顧問
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曾任
林老師輔導考照乙丙級烘焙講師
元培技術學院餐管系老師
元培技術學院烘焙社團指導老師
新竹監獄烘焙指導老師
貽富麵包廠烘焙生產經理
聖瑪利烘焙禮餅屋負責人
美加美麵包廠烘焙技師
新竹風城文化教室烘焙食品班講師
河馬輔導考照教室乙丙級烘焙講師
元培技術學院食品科系烘焙老師

著作
丙級烘焙食品技術士檢定學術科實戰寶典




  • 出版社:俊嘉文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2009/09/15
  • 語言:繁體中文




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