糕餅小舖(精裝本)





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,

更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。





母親節巧克力,高雄千層蛋糕

這是本讓新手、家庭主婦、一般人跟著做就能在家裡做出烘焙成品的食譜書,不論是初學者或專業人士,容易吸收書中所做的介紹資料,就像置身於洋果子烘焙教室中,紮實而輕鬆地學會,然後能夠驕傲而愉快地展現作品。

本書把共分為常溫蛋糕、巧克力、發酵點心三類,常溫蛋糕的是冰了不見得好吃反要常溫下才香醇入口的產品,有烘焙過,但不包括隔水加熱法,而是直火加熱烘烤,所吃的是麵糰本身的口感;而發酵點心指的則是有加酵母而特性介於麵包、甜點之間的產品,每位讀者都能跟著步驟圖的示範,一步一步的做出自己滿意的成品,從基礎到進階,甚至連外面不見得能學到的糕點,本書都會毫不保留地傳授給讀勢,例如保證不變硬的和風麻糬、魔術般的熱巧克力舒芙蕾佐香草汁、有喜慶味道的耶誕水果泡芙圈、洋溢香味和創意的麥香蘋果凍、充當法式前菜的奇曲法鹹點、很受歡迎的克利司香草麵包棒、可當蛋糕可當麵包的發酵果子、相當經典的法式水梨杏仁派等等。

清晰的配方,詳細的步驟及容易出錯的細節部候都一一的呈現在書中,不會再讓讀者再有「照著坊間的烘焙食譜書做,明明程序、溫度都沒錯卻老是做不成?」的挫敗感!

只要有優質、天然的材料,細心的態度,並了解相關的知識、產品特性,充份把握重點,您也是烘焙高手!

作者簡介

古建隆

現職:

  • 「高雄漢來大飯店點心房 主廚」

  • 「國立高雄餐旅學院 講師」

  • 「85℃全國連鎖店總指導 顧問」

  • 「美國洛衫磯 RJ Patisserie 顧問」

    曾任:

  • 「台北歐華西餐」

  • 「凱悅大飯店點心房 主廚」

  • 「台灣蛋糕協會教育委員、理事」

  • 「高雄西餐工會 理事」

    獲獎:

  • 2001年 日本洋?子大賽巧克力組工藝銅

    作品:

  • 「法國糕點盛宴-小糕點&塔派」

  • 「法國糕點盛宴-巧克力&蛋糕」

  • 「糕餅小舖」



    • 出版社:三藝文化

      新功能介紹

    • 出版日期:2007/04/10
    • 語言:繁體中文




    博客來熱銷 博客來網路書店 博客來售票網 博客來e-coupon 博客來網路書店 博客來運費

    博客來書籍館 博客來二手書網路書城 博客來退貨 博客來無印良品 博客來網路書店出清書47折

    博客來取消訂單







    , , , ,
    創作者介紹

    刘友易的部落格

  • garyson163 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()